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大皖新闻讯 当2026年央视春晚合肥分会场的镜头瞄准罍街的百家宴，一桌桌汹涌澎拜的徽菜让寰宇不雅众感受到了合肥的浓浓年味。这桌登上春晚的“年夜饭”，背后藏着多家餐饮从业者十数天的任重道远，从菜品甄选到保温保鲜，从食材精挑到细节打磨，每一个次序王人凝合着对安徽饮食文化的悉心讲明。大皖新闻记者来到合肥分会场取景地之一的罍街，采访了参与春晚“年夜饭”制作的两家商铺精采东说念主：徽商故里合肥罍街店副总司理傅煜佳、安徽吴山贡鹅董事长邓之平，揭开这桌春晚百家宴的制作幕后。
央视马年春晚合肥分会场播出画面
半月接头赶制百家宴 原土特质是中枢准则
接到春晚取景的见知，距离最终拍摄仅有半个多月时分，这让参与接头的餐饮从业者们既欢腾又倍感压力。“那是欢腾又运气呢，咱们快速从集团调集了最为主干的东说念主员，从菜单遴荐、食材挑选到最终出品，以至餐具细则，王人开了好屡次会反复商榷。”傅煜佳回忆说念，春晚导演组对菜品有着明确的条款，中枢即是要突显安徽原土特质，“但愿通过百家宴把安徽的饮食文化和合肥的年味端上春晚。”
邓之平也坦言，导演组对菜品的筛选超越严格，菜单最终经屡次商榷磨合才细则，“一方面导演组条款有安徽特质，咱们先拿出备选菜单，先容菜品特质、作念法和背后的典故，再由导演组筛选，最终双向磨合敲定。”从领先的长桌宴设念念，到最终落地的30桌百家宴，菜品的接头恒久围绕着“原土”二字，合肥四大名点、徽州六说念茶、墨子酥等安徽特质好意思食王人曾投入备选清单正规配资公司_在线股票杠杆注册，最终臭鳜鱼、李鸿章大杂烩、吴山贡鹅、肥西老母鸡汤等经典徽菜脱颖而出，成为春晚百家宴的主角。
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