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编者按
为塌实激动健康中国成立，普及健康生存思色，升迁全民健康修养水平，我院聚焦东说念主民民众温顺的健康热点话题，特推出《逸仙科普》栏目。
近期 MIND 饮食合手续走红，这一饮食格式经科学考据，能灵验减速融会衰竭、镌汰阿尔茨海默病患病风险。今天逸仙君就带各人揭秘其护脑旨趣，还带来适配国东说念主口味的中国版改革决策，附上实用一日餐单，教你吃对食品，督察大脑健康。
频年，一种名为“MIND饮食”的
饮食格式走进公众视线。
它并非肤浅的健康食谱，
而是一套经由科学盘算考据、
特意用于减速融会衰竭、
镌汰阿尔茨海默病风险的
饮食干豫决策。
MIND饮食究竟该如何吃呢？
伸开剩余80%专为大脑联想的“抗衰”饮食决策
我院临床养分科卢晓婷助理盘算员先容，MIND饮食的全称是“Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay”，预想是“地中海-DASH饮食干豫神经退行性蔓延”，是一种麇集了地中海饮食和DASH饮食（即‘得舒饮食’）特质的新兴的饮食格式。”
卢晓婷大夫先容，MIND饮食一定进程上成心于脑健康，是有科学依据的。
它最早由好意思国拉什大学医学中心的玛莎·克莱尔·莫里斯证据相配团队在2015年建议，并发表在全球阿尔茨海默病和固执盘算限度的顶级期刊《阿尔茨海默病与固执症》。
盘算跟踪了923名年事散播在58岁到98岁的东说念主群长达数年，着力显现：
严格遵守MIND饮食的东说念主群，患阿尔茨海默病的风险比不遵守者镌汰了53%；即使是结束进程遵守的东说念主，患病风险也镌汰了35%。
为何MIND饮食，成心于保管大脑功能，致使有助于减速融会衰竭？
卢晓婷大夫指出，流弊在于其背后的养分学机制，它强调以下三方面：
其一，摄入深绿色蔬菜、浆果等。
这些食品普遍富含花青素、类黄酮等抗氧化因素，莽撞中庸解放基，减少β-淀粉样卵白在大脑中的畸形千里积。
其二，摄入健康脂肪。
如深海鱼类、禽类、坚果以及橄榄油，这些食品富含单不富足脂肪酸或多不富足脂肪酸。
其三，摄入高膳食纤维。
有助于调遣肠说念菌群，通过影响“肠-脑”轴，曲折促进大脑健康。
“MIND饮食成心于保护伞经，也镌汰了心血管疾病、糖尿病等共病风险，而这三者皆与融会衰竭密切有关，合乎大无数东说念主群食用。”
如何吃？认准这份“红黑榜”
MIND饮食并莫得严格的三餐食谱，具体到吃哪种食品，可参考以下“红黑榜”——
图源：《家庭大夫》杂志原创手绘
登科MIND饮食，更合乎“中国胃”
MIND饮食保举的食品品类虽好，但其食材偏西法，“中国胃”可能不太习尚。
鉴于此，2022年北京大学大众卫生学院黄翔证据麇集《中国住户膳食指南》，对其进行原土化改革，拓荒了中国版MIND饮食。
上海第十东说念主民病院对6411名融会功能广宽的65岁及以上的老年东说念主进行了3年的随访部队盘算，着力发现，坚合手中国版MIND饮食格式，可使融会功能下跌的风险镌汰23%。
中国版MIND饮食还保举每玉成少食用4餐大蒜，大蒜提真金不怕火物可镌汰β-淀粉样卵白的浓度，并对氧化挫伤和神经炎症有保护作用；保举每玉成少食用4餐蘑菇和藻类，它们富含微量元素和菇类多糖，有益健康。
登科MIND饮食“一日餐单”示例
早餐：小米燕麦（30克）煮粥+水煮蛋1个+凉拌菠菜（橄榄油调味）
午餐：杂粮饭（100克）+红烧鱼炖豆腐（鱼和豆腐各100克）+清炒莜麦菜（150克）
加餐：一小把核桃 + 半碗蓝莓
晚餐：玉米1根+香煎鸡胸肉（100克）、清炒空腹菜（150克）
全日烹饪油脂25~30克，烹饪食盐＜5克。
注：以上均指食品原材料的可食部生重。
大众简介
卢晓婷
临床养分科
助理盘算员， 医师， 医学博士，博士后
专科特长：擅长糖尿病、肥壮、血脂畸形、痛风等常见病养分救援和处理、养分评估和肠表里养分支持。
社会任职：广东省养分学会养分莳植与健康促进专科委员会后生委员、广东省养分学会内分泌代谢分会委员、广东省保健协会脂肪肝分会委员。
学术建立：主要盘算标的为养分与慢病防治、养分流行病学盘算，累计发表高水平论文20余篇，主合手广东省纵向课题1项。
门诊安排：北院区（周二上昼）正规配资公司_在线股票杠杆注册。
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